2009年

12.25

食品安全委員会が、輸入牛肉の安全性に関し公聴会を開催
12月18日、食品安全委員会は輸入牛肉の安全性に関して東京で公聴会を開催しました。

続きを読む ≫

公聴会ではBSE非発生国8カ国の牛肉について、食品安全委員会独自の安全性評価※の結果が公開されました。そして、オーストラリア、メキシコをはじめ評価対象のすべての国の牛肉について、現時点ではBSEに汚染されている可能性は無視できる状況であることがあらためて明確に説明されました。

※国内リスク管理措置の見直しの際に用いた国産牛肉等のリスク評価手法と米国・カナダ産牛肉等のリスク評価手法を基本として、①生体牛のリスクや②食肉等のリスクなどに関して科学的な知見で評価しています。

 

参照：食品安全委員会

資料1：我が国に輸入される牛肉及び牛内臓に係る食品健康影響評価」ＢＳＥ非発生国を対象とした自ら評価 プリオン専門調査会における審議結果（案）

資料2：用語解説

≪ 続きを隠す

11.19

安全・安心のメキシコ産牛肉について

ゼンショーグループでは、BSE未発生国のオーストラリア・ニュージーランドに加え、同じく未発生国のメキシコからも安全でおいしい牛肉をお届けします。
すでにグループの焼肉チェーン「宝島」でもご提供を始めていますが、このたび「すき家」「なか卯」でもご提供を開始しました。

詳しくはこちら

10.30

ゼンショー、ケベック牛の輸入を開始

ゼンショーは、ケベック牛の輸入を開始します。
全頭検査と同等もしくはそれ以上の安全性が確認された牛肉を確保できることになったためです。今年末頃からグループの焼肉チェーン（「ぎゅあん」｢宝島｣など）でご提供する予定です。

詳しくはこちら

10.14

10月16日は世界食料デー　～FAO日本事務所副代表に聞く～

ゼンショーは、「世界中のすべての人々に、安全でおいしい食を手軽な価格で提供する」ことを使命としています。そこで、食の安全とともに、世界の食料事情についても考えたいと思います。

10月16日は世界食料デー。国連が制定した、世界の食料問題を考える日です。ゼンショー食品安全情報室では、世界の食料事情について、FAO（Food and Agriculture Organization of the United Nations 国際連合食糧農業機関）日本事務所 副代表 国安氏にお話を伺いました。

詳しくはこちら

09.01

いざという時のための食料品備蓄ガイド
新型インフルエンザの本格的流行に備え、農林水産省ホームページに「 新型インフルエンザに備えた家庭用食料品備蓄ガイド」が掲載されています。

続きを読む ≫

備蓄の必要性や取り組み方のほか、例示した備蓄品を材料にし、1日の摂取カロリーや栄養バランスを考慮した献立などが掲載されています。
外出を控える必要が出てきた時のため、ぜひご活用下さい。

 

参照：農林水産省

≪ 続きを隠す

09.01

サルモネラ食中毒に注意
サルモネラ感染症について、食中毒発生状況を中心とした関連情報が、国立感染症研究所 感染症情報センターの病原微生物検出情報8月月報に発表されました。

続きを読む ≫

その内容は、2006年～2008年の食中毒発生状況、血清型別の動向、同期間における国内外の発生事例、そして予防のため情報等が掲載されています。
正しい知識に基づく正しい習慣で、食中毒を予防しましょう。 ≪ 続きを隠す

07.27

じゃがいもの天然毒に注意！
じゃがいものおいしい季節。じゃがいもをおいしく安全に食べるための情報が、農水省から発信されました。

続きを読む ≫

天然毒素を持ったじゃがいもの毒素部分を食べてしまうと、吐き気や下痢、おう吐、腹痛などの食中毒症状を引き起こしてしまう恐れがあります。しかし、正しい知識があれば怖くありません。
食中毒予防のポイントなど、詳しくは以下のリンクからご覧ください。

 

参照：知識があればこわくない！天然毒素（農林水産省）

≪ 続きを隠す

07.24

国立医薬品食品衛生研究所の一般公開
来る7月31日（金）、国立医薬品食品衛生研究所が「医薬品や食品等の品質確保、有効性、安全性を求めて」と題して一般公開されます。

続きを読む ≫

「化粧品を安心して使うために知っておきたいこと」、「食品の安全性に関する情報―食品中の科学物質を中心に」という2つのテーマの衛研講座を聴講することができるほか、パネル展示等による研究内容の紹介があります。
身近なテーマを専門家から聞ける良い機会です。事前申し込みは不要なので、お近くの方は気軽に訪れてみてはいかがでしょうか。お問い合わせ先などの詳細は、参照リンクをご覧ください。

 

参照：国立医薬品食品衛生研究所

 

≪ 続きを隠す

07.01

史上最悪―飢餓人口、10億人突破へ
FAO（国際連合食糧農業機関）は19日、2009年の世界の飢餓人口が過去最高の10億2000万人に達するという試算した報告書を発表しました。

続きを読む ≫

「世界的な景気減速と、多くの国において引き続いている、高い食料価格の危険な組み合わせが、昨年よりおよそ1億以上も多くの人たちを、慢性的な飢餓と貧困に追いやった」とFAOのジャック・ディウフ事務局長は述べ、さらに、農業投資と支援の必要性を訴えました。

 

参考：FAO（英語ページ、日本事務所）

 

≪ 続きを隠す

06.23

食事バランスガイド実践週間が始まりました

食事バランスガイド実践週間（6月19日～6月25日）は、食生活を見直す機会を提供し、毎日を健康的に過ごせるよう、厚生労働省と農林水産省が設定したものです。

続きを読む ≫

日本人の食生活はここ30年で大きく変化し、バランスの良い食事が大切になってきました。それでは、バランスの良い食事とはいったいどのようなものでしょうか。
そこで農林水産省では、1日に食べた料理を画面のイラストから選ぶだけで、自分に不足しているものや摂り過ぎのものがわかるサイトをオープンしています。
ぜひこの機会にチェックしてみてはいかがでしょうか。

以下、農林水産省のリンクからご覧ください。

 

参考：農林水産省

≪ 続きを隠す

05.22

BSE対策強化　新たな飼料規制導入延期へ―アメリカ

米食品医薬局（FDA）はBSE（牛海綿状脳症）の防止対策を強化するため、2008年4月に公表していた新たな動物向け飼料規制を定めたガイダンスについて、2009年4月27日施行、義務化を2009年10月26日に延期すると4月22日、発表しました。

続きを読む ≫

半年間、実施を延期した形です。

この実行までの期間は、拘束力のないガイダンスを公表。ペットフードを含むすべての動物用飼料において、BSEの原因物質が蓄積しやすい月齢30か月以上の牛の脳と脊髄の使用禁止を関係業界に求めています。

日本では、既に月齢に関わらずすべての牛の特定危険部位の食品、飼料への利用は禁止されています。

 

参考：米食品医薬局

 

≪ 続きを隠す

04.09

'08年度食品偽装118件―農水省

2008年度にJAS法（日本農林規格法）違反で国と都道府県が改善を指示・公表した件数が118件にのぼったと、3日、農林水産省が発表しました。

続きを読む ≫

これは、2002年度の121件に続き過去2番目の多さです。
今までは、違反業者の事業拠点が１都道府県に限定される場合、その管轄の都道府県が処分を行っていたため対応に差があり、処分や公表を見送るケースもあったと見られています。
農林水産省は'08年度より違反について「すべて指示・公表」に指針を改正。同省では、そのことが増加の要因になったと見ています。

 

参考：農林水産省　平成20年度におけるJAS法に基づく品質表示基準違反に係る改善指示の実績について

≪ 続きを隠す

03.02

卵の食べ過ぎでコレステロール増加は誤解
卵に含まれるコレステロールの量はわずかで血中コレステロールへの影響はほとんどなく、また心疾患につながるという考えが否定されたという研究結果が発表されました。

続きを読む ≫

英国栄養財団「British Nutrition Foundation」が発行する機関誌「Nutrition Bulletin」でサリー大学の研究チームが発表したところによると、卵に含まれるコレステロールの量は、血中コレステロールへの影響はほとんどなく、むしろ脂肪の多い食事による飽和脂肪酸摂取の方がコレステロール値の上昇に影響するとしています。
また、卵は最も栄養価が高い食品の一つで、卵の摂取個数に規定を設ける必要はないとしています。 ≪ 続きを隠す

01.26

米国でサルモネラ菌（Salmonella typhimurium）による食中毒患者が500人を超える

昨年9月以降、米国ではサルモネラ菌による食中毒患者が43州500人以上にのぼりました。

続きを読む ≫

原因はある工場で製造されたピーナッツバターを使用した商品だと言われています。CDC（米疾病対策予防センター）は、「サルモネラ食中毒の発生が収束したとはまだ言えないが、この2週間は新たな発生件数が減少している。発生は12月にピークとなり、現在は減少してきている」とホームページで発表しています。

 

参考：たまご博物館

参考：広島市保健福祉局

≪ 続きを隠す

01.23

259人ヒスタミン食中毒　マグロ料理が原因

21日、札幌市の小学校で給食後に児童の多くがかゆみなどを訴えた問題で、市保健所は23日、マグロのごまフライに含まれた化学物質ヒスタミンによる食中毒と断定しました。

続きを読む ≫

同保健所で食べ残しなど十点を調べ、いずれも100グラムあたり500～270ミリグラムのヒスタミンを検出。発症したのは児童、教職員合わせて計259人に達しました。このうち病院で治療を受けたのは児童32人で女児1人が入院しました。
＊発症には個人差がありますが、過去のデータから最低発症量は22～320ｍｇと報告されています。

参考：札幌市保健所

≪ 続きを隠す

01.12

体細胞クローンの安全性、確認へ

6日、体細胞クローン技術で生まれた牛や豚に由来する食品の安全性を、内閣府食品安全委員会の専門家ワーキンググループ（座長・早川堯夫近畿大薬学総合研究所長）が認める方向であることが分かりました。

続きを読む ≫

食品安全委員会が正式に安全性を認めれば、クローン動物食品の流通の可能性が出てきます。

参考：2008年12月8日　第4回新開発食品専門調査会
体細胞クローン家畜由来食品の食品健康影響評価に係るワーキンググループ

参考：2008年5月19日　食品に関するリスクコミュニケーション
～体細胞クローン家畜由来食品に関する説明会～開催結果

≪ 続きを隠す