栄養素

たんぱく質は赤身・脂身両方からとれますが、鉄分・ナイアシン・ビタミンB₁₂は赤身の方が多い傾向にあります。ビタミンD・ビタミンE・ n-3系(オメガ3)脂肪酸は脂身の方に多く含むので、ご自身が積極的にとりたい栄養素の観点から赤身・脂身のどちらかを選ぶとよいですが、どちらも必要な栄養素ですので赤身・脂身両方おすすめです。また、強い抗酸化力がある栄養素のセレンも多く含みます。

調理方法

• ●生がおすすめ