お米

主食であるお米。
生育状況から収穫後の検査まで、安全性を確認しています。

ゼンショーグループではほとんどのブランドでお米を使用したメニューを提供しています。主食であるからこそ、安全性と品質にはとことんこだわっています。産地に足を運ぶのはもちろん、精米工場の監査やお米の品質検査を行い、常においしいお米を提供する努力をしています。

安全性を確認する検査

ゼンショーの中央分析センターでは、重金属や残留農薬などのモニタリング検査を実施。放射線検査も行い、安全性を確認しています。

品質を確認する検査

品質検査センターでは、食味値検査と穀粒測定を行い、品質を確認しています。これらの検査は、店舗からお米を毎週取り寄せて実施しています。お米のおいしさは、お米に含まれる水分や、粒の状態で変わります。店舗にある米を直接検査することで、高品質なお米を常に提供出来るようにしているのです。

おいしさの秘密

精米後の賞味期限が約1か月と言われているのは、お米は精米すると品質が落ちていくからです。 ゼンショーグループのお米は、玄米保管されたものを発注ごとに精米し、精米後5日以内には店舗に到着します。これは、お米の水分量が安定した、ちょうどおいしいタイミングです。
※時期により、期間が異なる場合があります。

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