栄養素

栄養素は多くありませんが、抗酸化作用で知られるケルセチンが含まれます。ケルセチンはポリフェノールの一種で、血管のしなやかさを向上させるはたらき、脂肪の分解を促進させるはたらき、認知機能検査の成績向上、スギ花粉症の症状を抑えるはたらきがあるとの研究結果が報告されています。

調理方法

• ケルセチン
• 炒め・揚げ