ブロッコリー

栄養たっぷり、スプラウトも便利

栄養素: ブロッコリーは栄養価の高い野菜です。
ビタミンCと言えばレモンが思い浮かびますが、生同士の比較ではブロッコリーのほうが多く含みます。
ビタミンCは茹でると損失しやすいので、損失の少ないレンジ調理がおすすめです。
また、一般的に食物繊維を多く含むと言われるきのこ類と同じくらいの食物繊維を含みます。
そのほかビタミンEやビタミンK、葉酸がたっぷりです。

ブロッコリー（野菜類/ブロッコリー/花序/ゆで）

ビタミンCは、野菜や豆など植物由来の鉄分である非ヘム鉄の吸収を助ける栄養素として知られています。
動物性食品に多く含まれているイメージがある鉄分ですが、意外と鉄分を含む植物性食品は多いです。

鉄

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