栄養素

ブロッコリーは栄養価の高い野菜です。
ビタミンCと言えばレモンが思い浮かびますが、生同士の比較ではブロッコリーのほうが多く含みます。
ビタミンCは茹でると損失しやすいので、損失の少ないレンジ調理がおすすめです。
また、一般的に食物繊維を多く含むと言われるきのこ類と同じくらいの食物繊維を含みます。
そのほかビタミンEやビタミンK、葉酸がたっぷりです。

食べ合わせ

• ビタミンC
• 植物性食品からの鉄