たんぱく質のはたらき

たんぱく質は三大栄養素の1つで、からだをつくる成分として必要不可欠です。わたしたちの筋肉、皮膚、爪、毛髪や内臓もすべてたんぱく質を材料としています。また、消化や代謝に欠かせない酵素や、ホルモン、免疫物質などの原料にもなります。さらにエネルギーにもなります。
たんぱく質を構成するアミノ酸は20種で、ヒトはそのうちの９種のアミノ酸を合成することが出来ず、食事から直接とる必要があります。それらを必須アミノ酸（不可欠アミノ酸）といいます。
たんぱく質をとる量が足りないと高齢者ではフレイル（年をとってからだや心のはたらき、社会的なつながりが弱くなった状態）につながる恐れがあります。また、無理なダイエットなどではエネルギーだけでなく、たんぱく質などの不足が見られる場合があり、新型の栄養失調として問題視されています。

１食分のたんぱく質をとるには？