私たちの脳は、ブドウ糖をエネルギー源として使っています。朝起きた時に頭が ぼんやりするのは、睡眠中にブドウ糖が使われて足りなくなってしまうからです。
朝ごはんで脳のエネルギー源となるブドウ糖を補給することで、午前中から勉強 や仕事に集中できるようになります。

私たち人間は、食事をとることで体温を上昇したり維持したりすることが可能になります。そのため、食事を抜くと体温を上昇させることができず低めになります。とくに朝起きてから、時間が経っていない午前中は体温が低くなりがちです。その状態で朝食を抜いてしまうと、体温を十分に上昇させることができず、さらに体温を維持するエネルギーや栄養素も不足してしまうので、物事に集中できない・イライラする・だるくなるなど午前中の活動が思うようにできなくなる場合があります。